1、四季豆削皮切条；肉切条；蒜头切末。
2、热锅中，将丝袜高跟鞋炒出乳白色，添加郫县豆瓣酱炒成香气。
3、放进切完的四季豆，倒进小量的生抽，放进小量的白砂糖煸炒。
4、临起锅以前添加小量的花生油煸炒，添加蒜头末就可以起锅。
1、将四季豆切割成滚刀块；起油锅，锅中放进半锅油，待油热至八、九成时放进四季豆，炸至四季豆由硬变松时取下，将油控干备用。
2、另出锅，锅中加点油三汤勺，油烧后，先爆小香葱末、生姜沫、蒜泥、郫县豆瓣酱，放进四季豆，加绍兴酒、生抽后炒匀，再添加一碗水，火灾烧开后改成文火煮至四季豆进味，添加糖、醋调料，*终用湿淀粉勾芡即成。
1、四季豆削皮，切割成滚刀快。放如一海碗内，匀称的撒上一层盐，边撒边拌和。随后放进一边预留。
2、此刻，能够剥蒜，洗香莱。将大蒜瓣切割成蒜绒放到碗里，到上一点生抽。加一点白砂糖和水，凑齐一碗。香莱切末。
3、着手海碗里边的四季豆，尽可能把水攥干。攥的越干，烧出的四季豆越香。待油8分热的情况下，将攥成球球的四季豆入锅。炒成四季豆掉色倒进刚刚依照**秘方配备的汤底。煮沸后关文火，还记得也要翻一翻。等汤收的差不多了，熄火倒入香莱末，翻锅数下，摆盘。
